|
|
Gevuld Varkensribstuk
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 varkensribstuk ca. 1000 gr.
100 gr. vloeibare bakboter, gekruid Italiaanse kruidenmix
1 el. fijngeknipte baslicum
100 gr. salami, in reepjes
100 gr. Provolone kaas of belegen Goudse kaas, in blokjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat door uw slager een `zak` in het ribstuk snijden. Indien u een lang scherp mes heeft kunt u dit ook zelf doen. U snijd dan in het midden van het vlees een opening ruim genoeg om alle ingrediënten in te doen. Vul het ribstuk met de basilicum, kaas en salami. Sluit het vlees af met een cocktail prikker.
Laat de vloeibare boter smelten in een ruime braadpan. Zodra de boter bruin is schroeit u het vlees op een hoog vuur dicht. Zodra het vlees rondom bruin is zet u het vuur lager en laat het vlees nog 50-60 min. doorgaren. Draai halverwege de braadtijd het vlees nogmaals om. Snijd het vlees in mooie plakken.
|
|
|